Miód Nawłociowy

Pod koniec lata, gdy łąki są już skoszone, a pola po żniwach, na nieużytkach i przy drogach zakwita nawłoć. Całe połacie robią się wtedy intensywnie żółte. Dla pszczół to jeden z ostatnich obfitych pożytków sezonu, a dla nas okazja na miód o zupełnie innym charakterze niż wiosenne odmiany.

Smak jest wyrazisty i kwiatowo-ziołowy, a w tle pojawia się lekka kwaskowość, która równoważy słodycz. To miód dla tych, którym rzepakowy wydaje się zbyt grzeczny, a gryczany jeszcze za mocny. Jego smak zostaje w ustach wyraźnie dłużej niż w łagodnych odmianach.

Nawłociowy ma ciekawą cechę: po krystalizacji wyraźnie jaśnieje i przybiera kremową, gładką konsystencję. To naturalne zachowanie niepodgrzewanego miodu, a nie wada. W tej postaci świetnie rozsmarowuje się na pieczywie, nie spływa z łyżki ani z noża.

Spróbuj go na pieczywie na zakwasie z masłem, z twarogiem, w owsiance albo na desce łagodnych serów. Pasuje też do jesiennej herbaty, gdy napar przestygnie poniżej 40°C. To nowość w naszym sklepie – miód sezonowy, rozlewany ręcznie i dostępny do wyczerpania partii.